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这几道云南特有的美味让人欲罢不能

发布时间:2022-07-06 23:23:25 阅读: 来源:护头厂家
这几道云南特有的美味让人欲罢不能

这几道云南特有的美味让人欲罢不能

彩云之南是个神秘而美丽的地方,去过两次,远远不能充分感受它的万种风情。那里有众多少数民族,他们各有各的风俗,各有各的饮食习惯。少数民族的佳肴和粤菜截然不同,准能给大家带来新鲜刺激的感觉。云南多变的气候造就这里得天独厚的丰富物种,现在这个季节,光是盛开的鲜花就能让人吃几个星期不重样。

姬松茸

姬松茸漂亮得像假的一样,外形就是一把撑开的伞,菌盖是褐色的,菌脚是白色的,色泽鲜明。松茸营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物等有效成分。把姬松茸切成薄片,加上青椒和云腿一起炒,味道鲜美还带有肉香味。姬松茸白嫩肥厚,质地细密,吃起来有特殊的香味。

鲜花美食

云南十八怪之一是鲜花四季开不败,现在正值春季,盛开的鲜花更是妖娆多姿,其中不少还可以做成美味佳肴。金雀花是豆科植物锦鸡儿的花,这个季节在云南遍布山野。它比起艳丽的马樱花,貌不出众,但香气独具。早在清朝顾仲的《养小录餐芳谱》就有记载金雀花,摘花,汤焯,供茶;糖醋拌,做菜甚精。金雀花煎蛋是云南的传统佳肴,有人称它为山林姣香,风味独特。金雀花的口感有点像豆角,微微有点甜味,吃的时候可以蘸上椒盐,更加香口。

这道菜营养很丰富,因为金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质成分,民间认为它有滋阴、和血、健脾的功效。

喜洲树胡子

树上长出来的树胡子是什么?其实这是被喜洲当地人称作树花的一种植物。因为它是棕色的,寄生在普洱茶树上,就像大树上长出的胡子,故而得名。这种树花长在大理苍山十九峰的中段,平均海拔二千米以上。它的口感比较韧,含有很多粗纤维,因为微微带点苦味,所以吃的时候最好配上大理当地的梅子醋和鲜椒粒,口感很清新。

海菜花

海菜花是长在洱海里的一种水生植物,用火腿汤来煮,口感滑滑的,带有特殊的香气,很特别。

荞麦饼

荞麦饼是用香格里拉当地出产的荞麦做成,生长在高寒地区的荞麦不仅味道可口,营养价格也比较高,一定要趁热吃,吃的时候可以卷上千张肉,味道更香浓。

牦牛肉

牦牛肉放在吊锅里煮,在热气腾腾的时候放入一些新鲜的薄荷叶,口感很清爽,吃的时候如果嫌味道不够还可以蘸点辣酱。

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