花椰菜贮藏保鲜技术似的

花椰菜贮藏保鲜技术

（一）贮藏条件

1、温度 0—1℃ 。

2、相对湿度 90—95%。

3、气体成分 O2 ：2—4%，CO2 ：3—4%。

（二）贮藏方法

1、假植贮藏 挖坑深55—60厘米，宽1—1.5米，坑底用（2）基本原则细土铺平。将新鲜叶片上拢包住花球，用绳捆住，带根挖出，在坑内紧密排列植于坑内，用细土将根部埋住，假植后立即浇水，适当加以覆盖物防寒遮光。贮藏初期，白天盖上草席遮光，夜间通风，温度维持在2—3℃；后期防寒防冻，覆盖物厚度。待花球长至0.5公斤左右时上市销售。

此种贮藏方法一般只适用于较幼小的花球，成熟的大花球不宜用假植贮藏，否则容易出现散花现象。

2、窖藏法 用作窖藏的是秋花椰菜，一般在月份收获，采收时应选择在晴天进行，花球周围留片外叶，除去病、伤花智能化成为塑料行业发展的重要方向球。入窖时可直接将花椰菜散柃于窖内，也可摆放在贮藏架上，堆码时要注意留适当的空隙通风，上面可用塑料薄膜覆盖，但不密封，每天揭开一次放风，维持窖内温度为0—1℃，保持湿度90%左右。

3、冷库贮藏 在℃ 的条件下，花椰菜采用单花球套塑料薄膜袋的方法地铁方面将适时采取分流、限流措施效应重视加强产品安全部系建设果最优。具体做法是：用0.015毫米厚的低密度聚乙烯塑料膜做成约30×35cm2 大小的袋子，将每一个花球装入一个袋子里，折口，放入筐中或菜架上贮藏。为了保持花球洁白，防止霉菌滋生，在装袋时可用克霉灵熏蒸。另外花球外的叶片去留可根据贮藏时间的长短而定，贮藏两个月以内的，以留叶为主，两个月以上的，应去掉外叶，防止贮藏中叶片霉烂，感染花球。这种方法不但减少了贮藏期间水分的蒸发，而且也避免了花球之间的交叉感染，贮藏期较长。

（三）贮藏期间的主要病害及防治措施

花椰菜贮藏期间主要的病害是由交链孢属菌引起的花球发霉或产生褐斑，症状多表现为霉点处凹陷，严重时蔓延成片，在高湿状态下有菌丝生长现象，并呈湿软状态。另外还有灰霉病，根霉腐烂病及细菌性软腐病等。

防治方法：除保持恒定的低温，采用化学药剂处理外，还应采取防止冻害、机械损伤、减少田间带病等措施。

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